¿Qué significa 'comer limpio'?

Cuando tenía 21 años, corté el gluten y lácteos fuera de mi dieta.

No era intolerante a la lactosa. No tenía enfermedad celíaca. La verdad es que había estado leyendo muchos blogs (después de todo, era 2013) y me di cuenta de que no contienen gluten, tendencia sin lácteos entre muchas de las mujeres glamorosas y hermosas que seguí. Sus estilos de vida brillantes, frescos y hermosos incluían muchas verduras, un batido ocasional y una dosis saludable de optimismo aspiracional.

Un año después, entré en mi primera fase de levantamiento de pesas. Mis comidas se volvieron magras y llenas de proteínas: un tupperware relleno con pechugas de pollo y brócoli se apoderó de mi refrigerador.

El año siguiente a eso, Intenté volverme vegano . Acababa de ver el documental Tenedores sobre cuchillos y, horrorizado por la idea de que mis formas carnívoras me estaban haciendo engordar y enfermar, me intenté revisar mi dieta estar completamente a base de plantas, sin un alimento refinado o un producto animal a la vista.

Durante cada una de estas fases, la frase “comer sano” se mantuvo al frente de mi mente. Comer limpio. Alimenta mi cuerpo. Evite los alimentos 'malos'. Experimenté, tuve hambre y luché en busca de la versión de 'limpio' que funcionó para mí.



Ahora sé lo que no sabía entonces: que las tres fases de la dieta eran solo manifestaciones diferentes del mismo problema: Me encantaba encontrar formas de odiar mi cuerpo y obsesionarme con la comida.

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El movimiento de “alimentación limpia” comenzó como un esfuerzo bien intencionado para alentar a las personas a comer más verduras y menos alimentos procesados. Desde entonces, explotó en el espíritu de la época con tal fuerza que se ha convertido en algo totalmente convencional: busca #eatclean en Instagram y encontrarás más de 47 millón fotos. De los libros de cocina más vendidos de Amazon, 18 de 20 están relacionados con alimentos saludables.La leche de almendras y la leche de avena llegaron a los estantes de los supermercados. Entre 2009 y 2014, la cantidad de estadounidenses con dietas sin gluten casi se cuadruplicó.

Comer limpio y verde nunca ha sido más popular y, sin embargo, el término se puede interpretar de muchas maneras diferentes.

Fuente: Este sabroso vegano

¿Qué significa realmente 'comer sano'?

En esencia, 'comer limpio' significa consumir solo alimentos integrales sin procesar. Sin embargo, lo que constituye un alimento como 'sin procesar' y 'entero' puede ser profundamente subjetivo. ¿Cuentan los granos? Algunos dirían que no, mientras que otros se exaltan en la gloria de la pasta de trigo integral y arroz integral. ¿Qué pasa con los lácteos? Mucha gente diría que la leche es entera y, sin embargo, muchos gurús dentro del espacio de la salud consideran que todo el grupo de alimentos es irredimible.

Lo que comenzó como una especie de verdad universal (las verduras son buenas para usted, los alimentos procesados ​​no lo son) se convirtió en un sistema de creencias altamente comercializado con sus propias facciones, grupos disidentes y (sí) extremistas. En algún momento del camino, convenció a personas como yo de que solo puedo 'estar bien' de verdad si bebo leche de anacardo y batidos de colágeno.

Fuente: Octubre junio

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¿Qué ensucia la comida?

No me malinterpretes: me encanta y aprecio la comida sana. Entiendo que, en muchos sentidos, 'comer limpio' es extremo porque es necesario ser - estar. En un país donde los tamaños de los refrescos compiten con los cubos literales, el azúcar agregada acecha donde menos lo esperarías y las tasas de obesidad están fuera de control ... ¿es realmente una sorpresa que un movimiento de alimentos saludables se levante para desafiar al mundo de la comida rápida? ?

Nuestro sistema alimentario necesita urgentemente una reforma. Existe el peligro de que, al luchar contra las tonterías de la alimentación limpia, terminemos pareciendo apologistas de un suministro comercial de alimentos que está fallando en su tarea básica de nutrirnos ', escribió el periodista de alimentos. Bee Wilson para The Guardian . ¿No deberíamos dar el debido crédito a una alimentación limpia por lograr el milagro de convertir la remolacha y la col rizada en objetos de deseo? '

#EatClean es la reacción igual y opuesta a un sistema alimentario seriamente arruinado. Tercera Ley de Newton, pero con aceite de coco.

Pero, ¿puede haber demasiado de algo bueno? Si bien alentar a las personas a comer alimentos frescos y saludables en lugar de hamburguesas con queso para autoservicio es excelente, el movimiento corre el riesgo de brindar a las personas otra salida para la obsesión por la comida.

“Tiene un toque perfeccionista en blanco y negro. Los alimentos ahora se clasifican como 'limpios' o 'inmundos'. El perfeccionismo genera ansiedad y desmoralización porque establece una meta inalcanzable ', escribió la Dra. Sherry Pogato para Psicología Hoy. 'La persona que hace dieta perfeccionista siente un fracaso cada vez que come algo 'sucio''.

Escribí recientemente sobre mi experiencia vivir (y comer) en Estocolmo, Suecia. Mientras vivía allí, comía pan con mantequilla y queso todos los días, junto con una cantidad impresionante de capuchinos y vino con toda su grasa. Si bien todavía comía muchas verduras, una gran parte de la comida que comí allí se consideraría 'inmunda'. Por extraño que parezca, nunca me había sentido mejor en mi vida. Caminaba todos los días, hacía ejercicio y consumía alimentos ricos en nutrientes, pero tampoco me sentía culpable por consumir otros alimentos que disfrutaba.

Yo era, en una palabra, moderado.

Cuando estaba en Estados Unidos, esa moderación era mucho más difícil de mantener. Estados Unidos es un país de extremos.

'EN¿Por qué nos resulta más fácil seguir la dieta Atkins o una dieta sin gluten que simplemente ser sensatos y practicar la moderación? El azúcar es obviamente malo para nosotros, pero no voy a renunciar a un brownie de vez en cuando ', dijo el chef y escritor gastronómico Gizzi. Vogue británica .“Hay algunos alimentos que están sucios. Quiero decir, hay algunas hamburguesas realmente sucias y la comida chatarra tiene listas de ingredientes sombrías. Pero las hamburguesas pueden estar limpias y los brownies pueden estar limpios: use buenos ingredientes y prepárelos usted mismo en casa. En lo que a mí respecta, lo sensato es tener una dieta lo más variada posible la mayor parte del tiempo, y de vez en cuando, simplemente di que se joda '.

entrenamiento de diez minutos en casa

Me inclino a escuchar a Gizzi.

Fuente: @negin_mirsalehi

Aquí hay tres consejos para practicar más moderación con la comida:

Cocine en casa cuando pueda

La vida se vuelve loca, por lo que comer todas las comidas en casa puede que no sea factible, pero intente cocinar más comidas de las que no. De esta manera, puede asegurarse de obtener los nutrientes esenciales la mayor parte del tiempo y descansar tranquilo cuando se sirve esa dona en el trabajo o almorza fuera en un día ajetreado. Echa un vistazo a las ideas de preparación de comidas semanales de The Everygirl aquí.

Di no a las dietas y tendencias de moda

En términos generales, cualquier dieta que le pida que omita grupos de alimentos enteros está diseñada para ofrecer resultados rápidos (pero completamente insostenibles) resultados de pérdida de peso . Son populares debido a la gratificación instantánea que brindan, pero no son adecuados para el éxito a largo plazo. razón por la cual el 97 por ciento de las personas que hacen dieta recuperar el peso perdido. Haciendo pequeños cambios positivos - como caminar más o comer porciones adicionales de verduras por día - mejorará su salud de maneras que realmente se mantendrán.

Se generoso contigo mismo

Eres una mujer inteligente y capaz con demasiadas cosas que hacer como para perder más tiempo en guerra con tu cuerpo. Déjese llevar y recuerde que la vida (¡y la comida!) Está hecha para disfrutarla. Sé que este tipo de cambio de paradigma es más fácil de decir que de hacer, pero empiece a trabajar para llegar allí. Tratar tu cuerpo con respeto no significa solo comer ensalada e ir al gimnasio. Significa reconocerlo por todas las cosas increíbles que te permite hacer, y dejar de castigarlo solo porque sientes que debes hacerlo.

¿Cuáles son sus pensamientos sobre la “alimentación limpia”? ¡Cuéntanos a continuación!

Este artículo se publicó originalmente el 1 de enero de 2018.