Tres recetas fáciles para una comida festiva de otoño

¡El miércoles es el primer día oficial de otoño! Déle la bienvenida con una comida que destaque los ingredientes de otoño de temporada que puede obtener fácilmente en un mercado de agricultores local o en una tienda de comestibles. Los alimentos de principios del otoño, como los tomates, la calabaza, los pimientos dulces y las manzanas, sirvieron de inspiración para una cena que incluso los principiantes culinarios pueden preparar con facilidad.

La comida comienza con pimientos dulces envueltos en prosciutto rellenos de queso y horneados hasta que el prosciutto esté crujiente. El plato principal es una calabaza espagueti rellena de tomates, que se tuestan mientras se hornea la calabaza. El toque final es una capa de queso mozzarella y la cena termina con un crumble de manzana de postre.

El objetivo era crear un menú repleto de productos frescos y sabores otoñales con un costo y tiempo de preparación bajos. Estas recetas son fácilmente escalables y se pueden hacer para servir a una multitud sin mucho tiempo o esfuerzo adicional. Cada receta solo requiere de tres a siete ingredientes, dependiendo de los elementos de la despensa que probablemente tenga a mano para complementar los productos de temporada. ¡Disfrutar!



Calabaza Espagueti con Tomate Asado y Mozzarella

La calabaza tardará más en cocinarse, así que comience a prepararla primero. Corta el tallo de la calabaza. Coloque la calabaza en una tabla de cortar con la superficie plana donde cortó el tallo hacia abajo. Con cuidado, use un cuchillo afilado para cortar la calabaza por la mitad verticalmente.

Use una cuchara para sacar las semillas de la calabaza. Rocíe ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.

Luego, corta los tomates por la mitad y llena las mitades de calabaza con los tomates. Rocíe con un poco más de aceite de oliva, espolvoree con la albahaca (píquela si está usando albahaca fresca) y un poco más de sal y pimienta.

Coloque la calabaza en una bandeja para hornear, y luego en el horno y deje hornear durante 25 minutos. Pasados ​​los 25 minutos, retira del horno, corta la bola de mozzarella y extiende la mozzarella sobre la parte superior de los tomates. Regrese al horno y deje hornear por otros 20 minutos. Después de un total de 45 minutos en el horno, la calabaza debe estar tierna con un tenedor.

Pimientos Dulces Envueltos en Prosciutto

Ahora ponte manos a la obra en tu aperitivo. Cortar los pimientos dulces por la mitad y quitar las semillas. Luego use un cuchillo para rellenar los pimientos con el queso cremoso de hierbas. Corta las rodajas de jamón serrano en tercios y envuelve los pimientos con el jamón serrano. Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos al lado de la calabaza.

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Migas de manzana

Mientras se cocinan los pimientos y la calabaza, prepara el crumble de manzana. Comience pelando y cortando las manzanas, quitando y desechando el corazón. Coloque las rodajas de manzana en un tazón mediano, agregue 1 cucharadita de harina, 1 cucharadita de azúcar morena, una pizca de vainilla y una pizca de canela y revuelva. Vierta esta mezcla en una fuente para hornear o en dos fuentes individuales para hornear más pequeñas.

Luego mezcle la cobertura de migas para el crumble de manzana. En el mismo tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno restante y la harina con la avena y la mantequilla. Use sus manos para mezclar hasta que se formen pequeñas migas. Cubra las manzanas con esta mezcla.

Una vez que sirva la cena, aumente el calor del horno a 400 grados y ponga el crumble de manzana en el horno para hornear. Deje hornear durante 40 minutos, retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos antes de servir con una bola de helado.