Comida rápida de Joy the Baker

Sabíamos que todos ustedes amarían artículo de la carrera de ayer en Joy Wilson , cariñosamente conocido como Joy el panadero . Por lo tanto, pensamos en darle la oportunidad de hacer lo que mejor sabe hacer y preparar algunas recetas deliciosas para nuestros lectores. Por suerte para nosotros (¡y para ti!), Ella está compartiendo un día de recetas rápidas y fáciles: preparadas fácilmente por uno, por uno.

Como siempre, puede descargar o imprimir las recetas en El manual !

Alegría: Debería ser sincero. Esta es la cena. Es almidonado, cremoso, salpicado de vainilla y cubierto de dulce mermelada de fresa. El arroz con leche es mi comida reconfortante, por lo que a menudo lo como para la cena (con solo la más mínima cantidad de culpa).



Ingredientes: (rinde 4 porciones pequeñas o 2 grandes)

1 1/4 taza de agua
1 taza de leche de coco (yo usé leche de coco light)
1 taza de arroz basmati blanco
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/4 taza de azúcar morena
pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
raspaduras de 1 vaina de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla)
1 taza de leche de coco y más para rociar si lo desea
1 taza de mermelada de fresa buena

Direcciones:
En una cacerola mediana a fuego medio, combine el agua, la leche de coco, el arroz, la ralladura de naranja, la sal y el azúcar. Deje hervir, revuelva, reduzca el fuego a muy bajo y cubra. Cocine hasta que el arroz haya absorbido el líquido y esté humeante y cremoso, unos 15 minutos. Retire del fuego y agregue la canela y la vainilla. Agregue la leche de coco restante y revuelva para incorporar. Agregue más leche de coco si lo desea.

Remueve la mermelada justo antes de que esté lista para servir.

El arroz con leche se puede servir caliente o frío. Cuanto más tiempo se asiente el arroz con leche, más líquido absorberá. Agregue más leche de coco según sea necesario.