No soy vegano, pero como como uno durante la semana

Aquí está la cosa: no soy vegano.

Si vamos directo al grano, no estoy incluso vegetariano , ni sigo un estilo de vida sin gluten, ceto, paleo (la lista continúa). Me encanta una hamburguesa jugosa tanto como cualquier otra chica carnívora y siempre me apetece un helado (incluso en invierno, porque, sí, soy esa persona). Durante la semana, sin embargo, hago todo lo posible por comer comidas a base de plantas para el desayuno, el almuerzo y la cena. De esa manera, para cuando llegue el fin de semana, estaré listo para ir a la ciudad a saborear esos tacos de panceta de cerdo o perfeccionar mi queso y preparar un pastel de pizza con amigos.

En este punto, creo que es hora de revelar que comer vegano no fue exactamente una elección de estilo de vida consciente de mi parte. En cambio, nació por conveniencia y, TBH, frugalidad. Estoy a favor de cocinar con carne y me encanta hacer paradas con pavo asado y lomo de cerdo relleno durante las vacaciones. Mi presupuesto, sin embargo, no está tan bien con eso, de ahí las verduras. A medida que avanzaba más y más en planificación de comidas veganas Me di cuenta de que mis cinco días informales y dos días fuera de horario no solo eran buenos para mi billetera, sino que también eran otra forma de ser más ecológica. Así que seguí así.



Tazones Buda de patata dulce y garbanzos con salsa Tahini de jengibre de Cooking Classy

Comer vegano me ahorra dinero

Mi tipo de estilo de vida vegano comenzó cuando comencé a tomar en serio la palabra 'B'. (La palabra 'B' es presupuesto, por cierto). Para mantener bajos mis gastos mensuales, comparé los precios de los alimentos básicos. Todo, desde los frijoles hasta los condimentos y la carne molida, recibió una revisión crítica mientras analizaba tanto el precio unitario como la cantidad de uso que podía obtener de cada producto. Como pronto me di cuenta, las verduras, enlatadas o no, son algunas de las los artículos más asequibles en la tienda de comestibles . Me abastecí de garbanzos, que son maravillosos asados ​​o mezclados con chile vegano y shakshuka, lentejas para dal y sopas, y papas para todo.

Permítanme insertar un descargo de responsabilidad ahora: me encanta cocinar. Es algo que he estado haciendo desde que aprendí a hervir una olla de agua para pasta a los 10 años y algo que seguiré haciendo mientras mis manos y miembros me lo permitan. También tengo la suerte de vivir en un verdadero paraíso de la granja a la mesa (¡hey, Hudson Valley!), Donde las conversaciones sobre plantas son de rigor y los mercados de agricultores aparecen casi con tanta frecuencia como las zanahorias. En otras palabras, admito plenamente que la comida vegana durante la noche no es para todos. Para mí, sin embargo, funciona. No solo apegarse a comidas vegetarianas durante la rutina de lunes a viernes encaja con mi horario, pero también me ayuda a mantener un presupuesto y, ya sabes, a financiar esas cenas los fines de semana.

Sopa de tomate vegana y cremosa instantánea de Hunger Thirst Play

Comer vegano me obliga a ir más despacio

Además de ceñirme a un presupuesto, la vida vegana me ha ayudado a ser mucho más creativa con mi cocina y a comprometerme con la preparación de comidas. Después de mi viaje semanal (también conocido como la única forma de conseguir las frutas y verduras más frescas) al supermercado, me encanta ir a casa a preparar lotes de sopa de frijoles blancos, tacos de coliflor y tazones de burrito, así que estoy listo para el resto de la semana. Si bien preparar todo con anticipación requiere tiempo y planificación (desafortunadamente, no puede poner cinco bandejas de hojas diferentes en el horno a la vez), también es una forma de relajarme después de un largo día. No hay nada mejor que encender Pandora, hacer girar mi cuchara de madera alrededor de una sartén y ver cómo los ingredientes crudos adquieren nuevos sabores y formas.

Además, al Géminis que hay en mí le encanta la oportunidad de hacer algo tangible con mis manos después de un día pegado a mi teclado. Escribir es genial y todo, pero a veces es bueno tener algo concreto (y delicioso)frente a ti y decir: 'Oye, hice esto'.

Tacos de coliflor Bang Bang de Unbound Wellness

Comer vegano es un trabajo en progreso

Como he caído en una rutina de comida vegana entre semana , También he llegado a aceptar el hecho de que, personalmente, nunca estaré 100% a base de plantas (la razón número 1 es que me encantan los helados). Al mismo tiempo, no creo que mi tendencia a comer vegano signifique que tenga que definir mi estilo de vida alimenticio como una 'dieta' u otra (de nuevo, el Géminis que hay en mí no se trata de ceñirse a una sola cosa). Me gusta que el semi-veganismo sea una forma factible de reducir mi huella global y vivir una vida más sostenible. No es un sistema perfecto, mi gusto por lo dulce exige un tratamiento nocturno que la mayoría de las veces es algo que contenga chocolate, pero estoy feliz de adoptar un plan de alimentación a base de plantas para mis tres comidas completas tan a menudo como puedo.

Sin embargo, no hay promesas los fines de semana. Si hay tostadas francesas rellenas de Nutella en el menú del brunch, no hay forma de que no terminen en mi plato.

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