Soy chef y estos son mis libros de cocina favoritos

Confesión: A menudo cocino sin recetas (como, todo el tiempo), pero también me encantan los buenos libros de cocina. A veces es más fácil que alguien te diga lo que necesitas y qué hacer para terminar con cena al final de un largo día. Sin embargo, soy exigente con mis libros de cocina. No todos los libros de cocina son iguales y no quiero perder el tiempo con uno que no sea bueno. Afortunadamente, tengo una colección (muy grande) de libros de cocina que son, de hecho, geniales. Pero aún así, hay algunos a los que recurro una y otra vez. Los busco cada vez que necesito un poco de inspiración, ya sea una cena tranquila el miércoles por la noche para mí o una reunión con familiares y amigos, cuando la ocasión requiere algo más impresionante. Estos son mis recursos probados y verdaderos.

Molly Yeh

Molly en la gama

Si no conoce a Molly, es hora de una presentación. La estrella de Girl Meets Farm de Food Network y la voz detrás del popular blog My Name Is Yeh, Molly Yeh es súper talentosa y una delicia total. Su comida combina su herencia judía y china con su vida actual en una granja del Medio Oeste. El libro es muy creativo y divertido, piense en un diagrama de flujo de macarrones con queso, y cada receta es deliciosa. La jalá de panqueques de cebolleta, el pastel espolvoreado y el hummus se encuentran entre mis favoritos personales. Compra ahora

Gwyneth Paltrow

La hija de mi padre

Este es el primer libro de cocina de Gwyneth Paltrow y, sorprendiéndome a mí mismo, es uno que uso mucho. La paella de verduras, el chile de lentejas y la pasta con limón son mis favoritos personales. Compra ahora

Alison Roman

Comer en

Alison Roman es el genio detrás de esa receta viral de galletas con chispas de chocolate que todos tus amigos en Instagram hicieron hace unos años, así como #TheStew. Su libro es tan hermoso, tan genial y tan delicioso como esos dos asombrosos. (Y las galletas están en el libro.) El salmón escalfado con aceite de oliva y, naturalmente, las galletas con chispas de chocolate son algunas de mis cosas favoritas en el libro, pero hay tantas opciones excelentes que es difícil elegir. Compra ahora

Yotam Ottolenghi

Mucho mas

Si necesita inspiración centrada en vegetales, no busque más. Plenty More de Yottam Ottolenghi es toda la inspiración que puedas necesitar y algo más. Me encanta la ensalada de apio, pero hay tantos platos vegetarianos que nunca pensarías en hacer por tu cuenta. Un verdadero ganador. Compra ahora

Chrissy Teigen

Antojos

Soy una fan sin complejos de Chrissy Teigen por muchas razones, pero este libro (y su segundo libro, Hungry for More) es uno de los más grandes. He preparado muchas de las recetas de Teigen y son realmente maravillosas (solo asegúrate de seguir la lista de ingredientes; intenté sustituir un ingrediente una vez, según la guía de Internet, y no funcionó). Mi favorito en este primer libro es el Pollo con Chipotle y Miel con Salsa de Mango. Manos abajo. Es increíble y algo que voy a hacer una y otra vez (combino el mío con arroz o quinua cocida en leche de coco diluida). Compra ahora

Chrissy Teigen

Antojos: hambre de más

Puede que me guste este libro incluso más que el primero, que, honestamente, realmente dice algo. El pollo con albóndigas, el pollo al curry, la sopa de zanahoria ... podría seguir y seguir. Compra ahora

Luisa Weiss

Hornear alemán clásico

Lo admito, no horneo con esto tan a menudo como desearía, pero sale cada temporada navideña para hornear galletas navideñas. Las recetas de Luisa son tan deliciosas, tan detalladas y tan hermosas. Compra ahora

Kristen Miglore

52 recetas geniales

Food52 es un gran recurso cuando se trata de comida y cocina, así como un lugar para leer historias realmente buenas sobre comida. Genius Recipes es uno de los primeros libros del equipo, pero es uno al que vuelvo una y otra vez porque realmente está a la altura de su 'genialidad'. El pastel de calabaza es mi favorito todos los años para el Día de Acción de Gracias y las hamburguesas de cerdo son increíbles. Compra ahora

Denise Norton

Favoritos de sabor

Revelación completa: este es un libro en el que ayudé a trabajar, pero realmente es uno que cocino una y otra vez. Creo que una de las razones es porque lo conozco muy bien y sé qué esperar, pero la otra razón es porque las recetas son realmente buenas. Es increíblemente difícil para mí elegir un favorito aquí, pero me encantan las sopas y ensaladas (especialmente la ensalada Bistro, la ensalada de sidra de manzana con crutones de brie, la sopa de pollo, la sopa de calabaza, la ensalada picada Steakhouse y la ensalada Fregola), así como las galletas de chocolate con flor de sal, el roquamole y el aderezo ranch desde cero. Compra ahora

Talia Baiocchi

spritzer

Me encanta un buen cóctel y sobre todo me encanta un buen rocío durante los cálidos meses de verano. Este libro tiene tantas opciones ligeras y efervescentes que son lo suficientemente simples como para que las haga en la privacidad de su hogar. Te sentirás como si estuvieras de vacaciones, incluso cuando estés sentado en el sofá. Compra ahora

Shauna Sever

Real dulce

Este adorable libro ampliará sus horizontes más allá del azúcar blanca y morena. Ya sea que use otras formas de edulcorantes con regularidad o que nunca se haya diversificado antes, Shauna Sever puede guiarlo a través de todo lo que necesita saber, guiándolo a través de lo que es, a qué sabe y cómo usarlo. Sus recetas son accesibles, pero se sienten un poco arregladas. El pastel de plátano con glaseado de caramelo de azúcar de coco es un éxito destacado. Compra ahora

Lisa Ludwinski

Sister Pie

De acuerdo, incluir este libro en esta lista fue un poco engañoso, ya que todavía no he hecho nada con él, pero tengo grandes planes para él, muchachos. Las tartas, para mí, gritan otoño (a pesar de que puedes y debes comerlas todo el año), y simplemente no puedo esperar para comprar ingredientes en el mercado local de agricultores y hornear mi pequeño corazón. El capítulo de ensaladas (sí, de verdad) es uno que sé que usaré Todo. El. Tiempo. Y los otros dulces se ven tan únicos y sabrosos como los pasteles por los que es famosa la pastelería de Detroit. Compra ahora

Eddie Hernandez y Susan Puckett

Nabos y Tortillas

Fui a la escuela de posgrado en la Universidad de Georgia en Athens, GA. Este libro, de Eddie Hernandez, el chef ejecutivo de Taqueria del Sol, con sede en Georgia (también hay ubicaciones en Nashville), y Susan Puckett, fue una necesidad para mí tan pronto como se anunció. Ahora, puedo recrear algunos de mis favoritos del menú Taqueria del Sol en mi cocina del área de Chicago. No solo eso, sino que este libro va mucho más allá de los elementos básicos del menú. ¿El siguiente en mi lista de este libro? Un solomillo de cerdo glaseado con chile con hongos shiitake y puré de camote. Compra ahora

Cocina de prueba de Estados Unidos

El libro de repostería familiar America's Test Kitchen

Nunca he sacado nada de este libro que no haya salido perfecto. Pero, en mi opinión, lo mejor de todo el libro son los estratos de huevo (realmente buenos para los desayunos navideños) y el pastel de café streusel de canela. Es un gran libro si está buscando algo que lo abarque todo y quiere un recurso bueno y sólido que le ayude a no ser todavía un panadero estrella. Compra ahora