Cómo usar su congelador para mejorar su juego de preparación de comidas

Durante las últimas semanas, mis hábitos de compra de alimentos han cambiado. Si bien solía pasar por mi cooperativa local cada pocos días (tomándome el tiempo para explorar mis opciones de alimentos frescos de temporada en lugar de tratar el viaje como un recado frenético), admitiré que al momento de escribir esto, Han pasado poco más de dos semanas desde que estuve en la tienda.

Cada uno de nosotros está aprendiendo a adaptarnos a estos cambios en nuestras rutinas de manera diferente, y al modificar los tiempos, he aprovechado el héroe olvidado de mi arsenal de electrodomésticos: el congelador. Así es, si bien guardar tu helado favorito sigue siendo muy importante, usar tu congelador de manera estratégica puede ayudarte a tener productos caseros al alcance de la mano para un refrigerio fácil y te permite tener comidas nutritivas y balanceadas a la mano durante toda la semana.

Desde abastecerse de sopas que hacen las mejores sobras hasta postres que pueda hornear por capricho , así es como he convertido mi congelador en el cambio de juego de la preparación de comidas que no sabía que podría ser.



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1. Sea creativo con la forma en que obtiene sus verduras

Si bien comprar cada pocos días le brinda el lujo de tener frutas y verduras frescas cuando las necesita, un viaje de comestibles una vez a la semana o incluso cada dos semanas hace que ese mismo lujo sea un desafío. Afortunadamente, hay muchas formas de incorporar esas vitaminas y nutrientes a los alimentos que se conservan en el congelador. Batidos son una manera fácil de obtener una combinación saludable de frutas y verduras (sin mencionar proteínas, grasas y fibra ). Omita el paquete de batidos y mezcle todos sus ingredientes a la vez, llenando frascos de plástico y atornillando una tapa hermética en la parte superior. La noche antes de que desee un batido, coloque un frasco en el refrigerador para descongelar, agitar y disfrutar.

También me encanta hacer un gran lote de hamburguesas vegetarianas y guardar varias para el congelador. Puedes disfrutar de hamburguesas encima de un ensalada para agregar bondad vegetal o manténgalo clásico intercalado entre bollos de hamburguesa. Mi receta favorita combina la remolacha con frijoles negros y arroz integral para obtener una textura que compite con cualquier empanada de carne. Congele hamburguesas crudas o cocidas entre dos hojas de papel pergamino y cocine o vuelva a calentar en el microondas o en el horno siempre que necesite una comida rápida pero equilibrada.

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2. Mantenga todo organizado

No estoy seguro de cómo se ve tu congelador, pero después de que mi novio regresara a casa de un viaje de pesca con60 librasde pescado congelado (sí, eso es la vida real), sabía que tenía que ser deliberado sobre cómo empacar nuestro congelador.Nuestro yoestá casi completamente abierto, por lo que en lugar de volver a caer en mi viejo hábito de tirar cosas dondequiera que viera espacio, invertí en algunos organizadores para ayudar a arreglar las cosas. Además de eso, tener tinas de plástico me permitió asignar áreas específicas del congelador a diferentes categorías de alimentos. Ahora sé exactamente dónde buscar caldo de verduras, batidos o el chile sobrante del jueves pasado.

Pero recuerde: la capacidad de su congelador para mantener los alimentos frescos por más tiempo es un arma de doble filo. Si bien puede almacenar sopa durante varios meses, si no tiene cuidado, la sopa de tomate de febrero puede perderse fácilmente en las profundidades de su congelador. En lugar de jugar al peligroso juego de adivinar cuándo hice esto, simplemente etiquete los contenedores con lo que hay dentro y la fecha en que lo congeló. Esto te evitará desenterrar una misteriosa bolsa Ziploc que no recuerdas haber puesto allí en primer lugar.

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3. Deja que The Barefoot Contessa te inspire

¿Quién más está acechando? Ina Garten’s Instagram ¿más de lo usual? ¿Sólo yo? Bueno, si no te has mantenido al día, Ina recientemente publicó algunos importantes congelador-embalaje inspo . Entre sus consejos estaba el recordatorio de dejar espacio extra en los contenedores que coloque en el congelador. Los líquidos se expanden cuando se congelan, y con todo el esfuerzo que está dedicando a seleccionar un congelador bien pensado, lo último que desea es que algo explote. ¿Otro punto clave? Deje que la comida se descongele en el refrigerador en lugar de dejarla en la encimera durante la noche. Es más probable que las bacterias transmitidas por los alimentos crecer a temperatura ambiente , lo que significa que cualquier alimento perecedero que deje fuera de la nevera o el congelador durante un período prolongado está en riesgo. Sea precavido y mueva cualquier cosa directamente del congelador al refrigerador cuando esté listo para comer.

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4. Sopa para ganar

Sobre el tema de la temperatura, no puedo escribir un artículo sobre las formas adecuadas de congelar alimentos sin mencionar cómo puede usar su congelador para abastecerse de alimentos caseros. sopa . Mi enfoque es hacer una gran cantidad de la receta de la noche, compartir un tazón con mi novio para la cena, echar un poco en un recipiente para el almuerzo del día siguiente y guardar el resto para el congelador. ¿Un paso que puede parecer demasiado obvio pero que a menudo se olvida? Deje que su estofado alcance la temperatura ambiente antes de congelarlo.

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Cuando su sopa esté lista para entrar en el congelador, tiene un par de opciones. Se puede verter una porción más grande en una bolsa con cierre de cremallera para congelarla plana en una bandeja de hojas, retirando la sartén una vez que la sopa esté sólida. O, si desea congelar su sopa en porciones individuales, simplemente viértala en moldes para muffins individuales y transfiera las porciones a una bolsa con cierre hermético para conservarla por más tiempo.

Otra cosa a tener en cuenta al preparar sopa para el congelador es evitar la adición de pasta. Si bien el minestrone es definitivamente un favorito, a medida que la sopa se enfría, la pasta absorberá el exceso de líquido, lo que hará que el resultado recalentado sea un desastre blando y poco apetitoso (no se ve bien).

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Una publicación compartida por Kelly LeVeque (@bewellbykelly)

5. El desayuno es la comida favorita de su congelador

Soy una chica de dulces, y estoy 100 por ciento a bordo con el hecho de que puedo contar donas y panqueques como mi primera comida del día (y, ya sabes, pastel para el desayuno de la mañana siguiente). Acción de gracias ). Mi congelador solo se basa en este amor, lo que me permite hornear un lote de muffins los fines de semana y guardarlos para las comidas rápidas de la mañana durante la semana.

Las opciones de muffins abundan, con un espectro que va desde productos horneados empacados con vegetales hasta lo que son esencialmente cupcakes sin glaseado. Si bien siempre juego para ambos, actualmente estoy enfocado en estimulando mi sistema inmunológico , y como tal, muffins llenos de bayas son parte de mi rotación regular. Después de colocar la masa en un molde para muffins, puede hornear de inmediato o colocar los muffins en el congelador hasta que estén listos. A partir de ahí, los muffins pueden conservarse en el congelador hasta por dos meses, para obtener delicias listas para hornear al alcance de su mano.

Mientras crecía, el cereal frío era un alimento básico de la mañana entre semana, pero había algunos días en los que me despertaba con gofres recién hechos. Ahora puedo revivir estos días de gloria como adulto con gofres congelados . Haga un lote el domingo por la mañana, déjelos enfriar y guarde las sobras en un recipiente hermético en el congelador. Cuando te despiertes el jueves con un gran antojo de waffles (por favor, dime que no soy el único que siente esto), simplemente saca uno del congelador, caliéntalo en la tostadora y tendrás el Eggo Waffle de tu infancia. solo un millón de veces mejor.

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Continuando con esta oda a los desayunos que saben a postre, cuando las galletas del desayuno comenzaron a ser una cosa, me sentí visto. Mi receta para ir incluye una porción saludable de aguacate y col rizada dulce con la adición de miel y canela para un desayuno que puede llevar con usted en el automóvil o comer en su escritorio. Divido la masa en dos y guardo la mitad en el congelador para hornearla cuando la mañana lo requiera.

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Una publicación compartida por Rachel Conners • Bakerita.com (@bakeritablog)

6. Cuando se trata de postre, las posibilidades son infinitas

Hablando de galletas , Sería negligente no mencionar el potencial infinito de su congelador para almacenar golosinas. Si bien todos sabemos que su congelador puede ser una mina de oro para el helado (¿es la segunda vez que lo menciono?), También puede albergar su masa de galletas favorita para hornear cualquier noche después de la cena. Mezcle la receta, coloco las galletas en una bandeja para hornear y las enfríe hasta que estén frías y sólidas, y las transfiero a una bolsa con cierre para guardarlas hasta por tres meses. Cuando llegue el antojo, agarre una o dos bolas del congelador y hornee en el horno para obtener una delicia casera por la que pueda agradecer a su yo pasado.