Cómo infundir aceite de oliva en casa

Me refiero a pasar tiempo los fines de semana trabajando en proyectos en la cocina. ¡Y algo que me ha encantado últimamente es hacer mis propios aceites de oliva con infusión! Los aceites de oliva infundidos son una excelente manera de agregar sabor extra a cualquier ensalada, comida frita y platos de pasta. No solo es fácil preparar sus propios aceites de oliva con infusión casera, sino que también es divertido crear las diferentes combinaciones de sabores que usará con mayor frecuencia.

Cómo hacer infusiones caseras de aceites de oliva:

Los aceites de oliva infundidos son muy fáciles de hacer. Hay algunas formas diferentes de hacerlos, ¡así que toma nota!



  • Tritura las hierbas o muele las especias en un mortero, lo que expondrá los aceites y los sabores. Añádalos a una botella de vidrio hermética, luego vierta aceite de oliva y ciérrelos. Guarde el aceite embotellado en un lugar oscuro o en el refrigerador durante dos semanas antes de consumirlo, y está bien verificarlo para asegurarse de que los sabores estén lo suficientemente infundidos para su gusto.
  • Calienta el aceite y los ingredientes en una cacerola a fuego medio hasta que alcance los 180 grados. Deje enfriar el aceite, luego separe los sólidos a través de un colador de malla y vierta el aceite infundido en una botella de vidrio. Guarde el aceite embotellado en un lugar oscuro o en un refrigerador.

Independientemente del proceso, comience por lavar todos sus ingredientes. Es importante lavar y secar los ingredientes para evitar que crezcan bacterias no deseadas en los ingredientes. Además, ciertos ingredientes (especialmente ajo) puede causar botulismo , por lo que se recomienda que use el aceite de inmediato (o refrigere inmediatamente después de que esté hecho y use hasta por una semana).

Combinaciones de sabores

Aquí hay algunas excelentes combinaciones de sabores e ideas de aceite de oliva infundido.

  1. Aceite de oliva con albahaca a través de Martha Stewart
  2. Aceite de Oliva con Jalapeño y Ajo a través de Savoring the Thyme
  3. Aceite de oliva con infusión de romero a través de Food Network
  4. Aceite de oliva con infusión de pimiento rojo con pimentón ahumado tostado vía My Humble Kitchen
  5. Aceite de oliva con infusión de ajo asado a través de lo dulce que es
  6. Aceite de oliva con infusión de limón Meyer a través de Buff Chickpea

Tiempo de infusión y almacenamiento

Por lo general, se necesitan aproximadamente dos semanas para obtener una infusión de buen sabor en aceite de oliva casero. Recomiendo usar una botella de vidrio con tapón de goma para proporcionar un sello hermético. Y luego, una vez que los aceites estuvieron listos, usé una botella con un constante para detener . Esta botella de vidrio hermética funciona muy bien para el proceso de infusión.

Se recomienda refrigerar los aceites de oliva infundidos para prevenir el crecimiento de bacterias dañinas. Puede usar su aceite de oliva hasta por un mes, pero si observa signos de deterioro, deseche el lote.

Pruébelo con:

Pasta con parmesano y espinacas con salsa de vino con mantequilla de ajo
1 libra de pasta fettuccini, cocida
4 dientes de ajo picados
1/4 taza de ajo asado o aceite de oliva infundido con albahaca
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
1 cucharadita de pimienta molida
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de espinaca fresca
2/3 taza de queso parmesano fresco

Direcciones:
Caliente el aceite de oliva infundido a fuego medio. Una vez caliente, agregue el ajo y el pimiento rojo triturado, revolviendo durante unos minutos. Agregue sal, pimienta, mantequilla y vino blanco y revuelva hasta que se disuelva. Agregue las hojas de espinaca y la pasta cocida y mezcle con la salsa. Adorne con queso. Para darle más sabor, agregue un poco de tocino cocido picado o cubra con camarones a la parrilla o pechuga de pollo.

(Receta inspirada en Epicurioso .)

¿Has probado alguna vez aceites de oliva infundidos? ¿Qué sabor te gustaría hacer?