Cómo comer según la temporada (y por qué es tan importante)

Todos sabemos que comer nuestras verduras es el elemento básico de una dieta saludable, pero las verduras pueden ser tan ... aburridas. (Si eres una de esas personas unicornio que “aman” las verduras, cuéntame todos tus secretos, de inmediato o sal, gracias).

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Si me está ofreciendo un plato de patatas fritas saladas y crujientes o un gran cubo de espinacas, no hay competencia. Lo cual, como probablemente puedas adivinar, es la razón por la que nunca logro obtener mi asignación diaria de frutas y verduras. Momento honesto aquí, he pasado días sin comer nada verde excepto por el trozo de iceberg marchito golpeado en el medio de mi jugosa hamburguesa con queso. Sé que sé. No es ideal.

Mejor (y mejor sabor) para ti

Ingrese la alimentación estacional. Me atrae a un nivel profundo del alma, porque está calificado como una forma de 'emocionarse' con todas las cosas ecológicas. Comer frutas y verduras cuando están en temporada significa que están más frescas (es decir, no se han enviado al otro lado del país y no se han dejado marchitar en un contenedor de supermercado durante días), lo que a su vez significa más sabor. Una amiga mía una vez viajó a Italia y comió 'los mejores tomates de su vida' y luego afirmó que no podía volver a comer tomates de la tienda porque 'simplemente no eran lo mismo'. ¿Pretencioso? Sí, pero estoy viendo su lado ahora que estoy en el carro de 'comer estacional'. Cuando comes un tomate fresco de la granja, lo comes como debe ser y, por lo tanto, obtienes el mayor sabor a tomate. Lo que significa que probablemente comerá más tomates. Gana, gana.



Fuente: Pizca de ñam

Más fácil en la billetera

Comer alimentos de temporada es en realidad más barato para ti, uno de esos momentos a-ha que puedes pasar por alto cuando arrojas ocho pizzas congeladas en tu carrito (he estado allí, niña). Comprar alimentos en el pico de su suministro es más barato para los agricultores y para la distribución, por lo que cuesta menos para usted. ¡Hurra por los ahorros!

Apoya a tu comunidad local

Bono: la alimentación de temporada apoya a los agricultores locales, lo que ayuda a que su comunidad local crezca y florezca. Es bueno saber que preparar unos chips de col rizada hará felices a tu cuerpo y a los productores en el futuro. Esa col rizada sabe un poco mejor ahora, ¿no? ¿No? ¿Qué quieres de mí? Es col rizada.

Entonces, ¿cómo sabes qué está en temporada?

Dependiendo de dónde vivas en el planeta, diferentes cosas buenas estarán en temporada en diferentes momentos. A continuación, se ofrece un desglose rápido y sencillo de muchas frutas y verduras de temporada para América del Norte:

Fuente: Panadero minimalista

Piense en frutas de sabor vivo que estallan en su lengua.

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Verduras:
Rúcula, espárragos, pimiento morrón, coliflor, maíz, pepino, berenjena, ajo, rábanos, espinacas, calabacín

Frutas:
Albaricoques, moras, arándanos, cerezas, higos, limones, limas, melón, moras, nectarinas, maracuyá, melocotones, piña, ciruelas, fresas.

Tomates (No voy a entrar en el tenso debate es-un-tomate-una-fruta-o-una-verdura. Quiero decir, ¿puedes culparme?)

Recetas para probar:
Ensalada de pepino súper fresca
Brochetas de verduras a la parrilla con salsa chimichurri

Fuente: Zorro y brezo

Piense en comidas ricas en colores otoñales (naranja quemado, burdeos intenso, verde bosque) con sabores que vuelven a lo básico.

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Verduras:
Alcachofa, remolacha, pimiento morrón, brócoli, coles de Bruselas, calabaza, coliflor, raíz de apio, acelga, maíz, berenjena, hinojo, ajo, champiñones, chirivía, patatas, calabaza, rábanos, colinabo, espinaca, batata

Frutas:
Almendras, manzanas (¡recogiendo manzanas!), Castañas, arándanos, peras, caqui, ciruelas, granadas, frambuesas, tamarillo, mandarinas

Tomates (véase más arriba)

Recetas para probar:
Ensalada de la cosecha de otoño con granadas
Boloñesa Vegetal De Lentejas Negras
Panqueques de manzana de trigo integral a la antigua

Fuente: Amor y limones

Piense en vegetales de raíz de colores intensos, perfectos para sopas abundantes para el clima frío.

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Verduras:
Remolachas, brócoli, coles de Bruselas, repollo, zanahorias, apio, col rizada, puerros, cebollas, chirivías, patatas, batatas, calabaza, rábanos, colinabos, nabos

Frutas:
Cítricos, kiwi, granada

Recetas para probar:
Guiso de camote
Pilaf de col rizada y quinua

Fuente: Mis nuevas raíces

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Piense en ensaladas frescas y de colores brillantes llenas de verduras crujientes.

Verduras:
Alcachofa, espárragos, aguacate (¡hurra!), Brócoli, habas, hinojo, col rizada, guisantes, puerros, rábanos, ruibarbo, nabos

Frutas:
Naranjas sanguinas, pomelo, kiwi, piña

Recetas para probar:
Ensalada de espárragos crudos con hinojo
Pasta de garbanzos con pesto de albahaca y guisantes
Tostada de aguacate en escabeche

¿Come estacionalmente? ¿Cuáles son tus platos de temporada favoritos? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación!