Todo lo que necesita saber para navegar por el pasillo del vino

Me gustaría hacer una confesión a todo el mundo en Internet: me encanta beber vino, pero no tengo ni idea de cómo elegirlo. No puedo decirte cuántas veces he vagado sin rumbo fijo por el pasillo del vino, con la esperanza de que algo literalmente salte del estante a mi canasta. De hecho, después de pasar mucho tiempo leyendo las etiquetas, generalmente selecciono mi botella en función del logotipo que más me gusta. ¿Y si es un regalo? Selecciono el que está en la cima de mi presupuesto con una etiqueta de aspecto sofisticado. Es vergonzoso. También podría estar con los ojos vendados jugando a poner la cola en 'cómo voy a pasar la noche'.

Es por eso que cuando Kendall-Jackson extendí la mano y ofrecí el conocimiento de Emily Papach, una Master Sommelier de la bodega de la familia Kendall-Jackson, aproveché la oportunidad para cubrirlo. A Maestro Sommelier es el más alto nivel de profesional del vino capacitado, que se especializa en todos los aspectos del vino, de regiones productoras globales, servicio, así como maridajes de vino y comida. Con innumerables palabras para describir el vino, las cosas pueden volverse confusas rápidamente. Quería navegar por el pasillo del vino de la tienda de comestibles con otras herramientas que no fueran: 'Oh, vi a mi mamá bebiendo esto una vez, y ese exuberante tiene buen gusto'. Le pedí a Emily que me ayudara a desglosar el proceso y he recopilado lo que aprendí en la siguiente guía ingeniosa.

Estos son los 3 detalles más importantes que debe buscar en una botella:

  1. Etiquetado varietal: El varietal es el tipo de uva que se utiliza para elaborar el vino. ¿Tu vino es pinot noir o chardonnay? Comprender los diferentes sabores de cada variedad de uva es fundamental para elegir el vino adecuado.
  2. Punto de precio: Este se explica por sí mismo, pero es importante tener en cuenta un rango de precios antes de ir de compras. A veces, todo lo que necesitas es una botella de vino de $ 10 para ver con el 'Proyecto Mindy' de esta semana, y otras veces necesitas una botella de $ 30 para regalar a tus amigos.
  3. Región: El origen del vino determina su perfil de sabor. El clima afectará los tipos de uvas que se cultivan en la zona, lo que producirá estilos de vino muy diferentes.

Comprensión del etiquetado varietal



BLANCO

Chardonnay : Variedad de uva neutra con un sabor dependiente del enólogo. El chardonnay envejecido en roble tiene atributos de vainilla y canela con notas tostadas y mantecosas, mientras que el fermentado con acero tiene un sabor más nítido y limpio con un perfil de manzana ácida. La forma en que envejece no necesariamente estará en la botella, así que busque descriptores de etiquetas que lo ayuden, como ' tostado '(Envejecido en roble) o' crujiente ”(Acero fermentado).

Pinot Gris : Refrescante muy crujiente y seco con un poco de ralladura de limón y lima que es fácil de beber.

Riesling : Secar con dulzor residual. Las uvas son muy aromáticas, por lo que huelen muy bien y tienen elementos de frutas de hueso y florales.

Sauvignon blanco : Muy floral y cítrico con notas de hierba verde.

Moscato: Dulce, burbujeante, melocotón y la opción más perfumada y fragante.

mascarilla de miel antes y despues

RED

Merlot : Rico en elementos de fruta oscura (ciruela, mora), generalmente fresco y suave en boca. A diferencia de otros tintos, el merlot no contiene tantos taninos, que producen la sensación de resequedad en la lengua.

Cabernet Sauvignon : Una variedad de uva regia con ricas frutas oscuras y taninos más amplios (espere experimentar la sensación de sequedad). Añeja bien para que puedas conservarlo durante décadas.

Zinfandel : Directamente entre cabernet sauvignon y pinot noir en términos de perfil e intensidad de sabor. Zinfandel, una combinación de frutos rojos y negros, no tiene los taninos del cabernet sauvignon, pero no es tan ligero como el pinot noir.

dónde conseguir las mejores camisetas gráficas

Pinot Noir : Floral con notas de cereza roja, regaliz rojo, coque de cereza y frutas ácidas. Una elección ligera con menos taninos.

Syrah : Baya orientada con sabores ahumados, pimienta negra y características saladas. Está muy pigmentado y siempre será de un color morado oscuro / magenta.

Mezcla roja : Por ley en los EE. UU., Una variedad debe ser el 75 por ciento de un tipo de uva. Una mezcla utiliza una combinación de uvas para crear un estilo o sabor de vino específico.

ROSA

Ni blanco ni rojo Rosa es una categoría propia. El rosado seco es el más popular en los EE. UU., Así que espere notas suaves de cereza y fresa con un sabor fresco y refrescante. En general, huele a rojo pero bebe como un blanco.

¿Qué causa la diferencia de precio?

La región de cultivo de la uva, conocida como denominación, puede ser un factor importante en el precio del vino. Esto es importante porque la misma variedad de uva abarcará diferentes perfiles de sabor según el lugar donde se cultiva, debido al clima, los patrones climáticos y el suelo. Por ejemplo, si una uva Pinot Noir se cultiva en el sur de California, donde la temperatura es alta, es probable que la uva tenga un sabor más dulce. La misma uva Pinot Noir cultivada en Oregon, donde el clima es generalmente lluvioso y más fresco, adquirirá sabores más terrenales.

Algunos vinos se elaboran con uvas cultivadas en múltiples áreas (por ejemplo, Sonoma, Monterey y Santa Bárbara), y su combinación permite al enólogo desarrollar un sabor único. Por ejemplo, Chardonnay de Kendall-Jackson Vintner's Reserve , que tiene una denominación de California, combina uvas Chardonnay del condado de Monterey para proporcionar sabores cítricos y de lima, Santa Bárbara para impartir sabores de mango y piña, y el condado de Mendocino para aportar notas de manzana verde al vino. El uso de uvas de múltiples regiones productoras también puede garantizar la consistencia año tras año, lo que la convierte en una botella menos arriesgada de producir y una opción más asequible para los consumidores.

Sin embargo, un área más pequeña y única (por ejemplo, chardonnay cultivado en un solo viñedo, como Jackson Estate Camelot Highlands Chardonnay de Kendall-Jackson ) puede ofrecer una gran expresión al vino, pero puede haber más riesgo al producirlo.

En resumen, las uvas son un cultivo. Un área puede tener una temporada de crecimiento difícil debido al clima o la sequía, estar ubicada en un lugar codiciado pero difícil de cultivar (como una ladera) y, a veces, simplemente hay menos fruta disponible. Estos factores hacen que el vino se venda al por menor a un precio más alto.

Entonces, ¿el vino más caro es siempre la mejor opción? Según Emily, no, en absoluto. El hecho de que un vino sea más caro no significa que automáticamente tendrá mejor sabor. Siempre puede encontrar un valor increíble a cualquier precio.

Términos que puede ver que afectarán el precio:

Embotellado Estate: Término designado por ley que las uvas en botella deben ser cultivadas en viñedos propiedad o controlados por la bodega.

Región de crecimiento: El 85% de las uvas deben provenir de la región de cultivo nombrada.

Designación del viñedo: El 95% de la uva debe provenir del viñedo nombrado.

Designación especial: En los EE. UU., Estos son nombres, como 'Reserva' o 'ANTES DE' creado por el productor para representar el estilo o la calidad del vino.

Si el vino no dice estado o reserva, no significa que no sea un buen vino, son simplemente factores descriptivos.

Ubicación

Como bodega, Kendall-Jackson crece a lo largo de las regiones costeras de California —Desde el condado de Mendocino hasta Santa Bárbara. Las uvas de la más alta calidad se producen en las regiones costeras, que son un entorno de cultivo ideal para una multitud de variedades de uva. Además, sus viñedos están ubicados en laderas de montañas, laderas y playas, que producen menos uvas con más desarrollo de sabor.

Fundador Jess Jackson era muy selectivo con la calidad y creía que los mejores viñedos producen las mejores uvas, produciendo así el mejor vino. Al acudir a Kendall-Jackson por una botella de vino, puede estar seguro de que hubo un enfoque específico y bien pensado para crearlo.

mascarilla de miel y limón para el acné

El sabor varía mucho según la región y el productor. Algunas uvas solo pueden crecer en una región determinada, mientras que otras pueden hacerlo en todo el mundo. Según Emily, “La parte dinámica e interesante del vino es que hay una multitud de opciones para elegir. Puede optar por sentirse abrumado o puede experimentar '.

¿Las buenas noticias? Siempre puede volver a su opción favorita o diversificarse y comparar opciones.

Otras cosas para buscar

1. Alcohol por volumen (ABV): El alcohol se genera a partir del azúcar de las uvas. Un valor de alcohol más alto tiene más glicerol, el elemento que agrega 'peso' en la boca. Un vino con un ABV más alto será un vino de sabor más completo.

2. Añejo o no añejo: Por ley, para que un vino sea etiquetado como añada, el 95 por ciento de las uvas deben provenir de esa añada y esa cosecha. Los patrones climáticos afectan la calidad y el sabor de la cosecha de cada año. La añada es importante a la hora de seleccionar un vino de mesa, pero no en otras variedades como Champagne, que es un vino de alta calidad elaborado en una capacidad no añada.

3. Corcho frente a tapón de rosca: Técnicamente, este no está en la etiqueta, pero un error común es que un tapón de rosca denota un vino de menor calidad. De hecho, no hay mucha diferencia entre los dos y todo se reduce a la preferencia del productor. La principal razón por la que los productores eligen tapones de rosca en lugar de corchos es para reducir la posibilidad de tapones defectuosos y los problemas resultantes. Cuando le pregunté a Emily si alguno de los dos afectaba qué vino duraría más una vez abierto, dijo que no. El factor más importante es la temperatura. Cuanto más frío sea el almacenamiento, menos evolución tendrá en la botella una vez que esté abierta.

4. Puntaje de vino: Piense en una partitura de vino como una crítica de película. El hecho de que los Premios de la Academia determinen las 'mejores' películas no significa que siempre las amarás o que tu favorito personal pasará el corte. De la misma manera, un panel o el paladar de una persona pueden considerar que un vino merece una puntuación específica, pero cada persona tiene un paladar diferente. Debido a que una puntuación se basa en gran medida en opiniones, no es algo que deba seguir exclusivamente. Emily aconsejó probar diferentes variedades y determinar sus preferencias en función de lo que realmente disfruta en lugar de una puntuación.

el maquillaje no me queda bien

Después de hablar con Emily, tomé mis nuevos conocimientos y me dirigí al pasillo de vinos. Probé una variedad que normalmente no selecciono, busqué descriptores clave en los párrafos al dorso, revisé la región y terminé con una botella cuyo etiquetado no era mi favorito. Resulta que me encantó y lo terminé en una noche. Está bien, esa parte no es nueva. Atrás quedaron los días de elegir el mismo vino una y otra vez.