La guía de cerveza artesanal para todas las chicas

Vale la pena explorar el mundo de la cerveza artesanal y puede ser una experiencia divertida. Estamos profundizando y explicando todos los entresijos, desde cómo se elabora la cerveza hasta con qué combina mejor. ¡Serás un experto en poco tiempo! ¿O deberíamos decir un 'Guía' ?

Alcohol por volumen
La cantidad de alcohol en la cerveza medida por el porcentaje de volumen de alcohol por volumen de cerveza.

Cebada
Un grano de cereal que se maltea para su uso en la molienda que se convierte en el puré en la elaboración de cerveza.



Barril
Unidad de medida utilizada por los cerveceros en algunos países. En los Estados Unidos, un barril contiene 31,5 galones estadounidenses.

Cerveza
Denomina el alcohol que contiene bebidas producidas por fermentación de cereales (específicamente malta) y aromatizadas con lúpulo.

Amargo
Sensación de amargor del lúpulo o cascarilla de malta en el dorso de la lengua.

Cuerpo
El espesor y la propiedad de llenado de la boca de una cerveza se describen como 'de cuerpo completo o delgado'.

Levadura de fermentación inferior
Uno de los dos tipos de levadura que se utilizan en la elaboración de cerveza. La levadura de fermentación inferior funciona bien a bajas temperaturas y fermenta más azúcares dejando un sabor limpio y crujiente y luego se deposita en el fondo del tanque. También conocida como 'levadura lager'.

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Brewpub
Pub que elabora su propia cerveza y vende al menos el 50% en las instalaciones.

Clovelike
Carácter especiado que recuerda al clavo característico de algunas cervezas de trigo o, si es excesivo, puede derivar de levaduras silvestres.

Acondicionamiento
Período de maduración destinado a impartir 'condición' (carbonatación natural). El acondicionamiento cálido desarrolla aún más el complejo de sabores. El acondicionamiento en frío imparte un sabor limpio y redondo.

Borrador / Borrador
El proceso de dispensar cerveza desde un tanque brillante, barril o barril, mediante bomba manual, presión de una bomba de aire o dióxido de carbono inyectado insertado en el recipiente de cerveza antes de sellarlo.

Fermentación
Conversión de azúcares en alcohol etílico y dióxido de carbono, mediante la acción de la levadura.

Sabroso
Sabor y aroma de plátanos, fresas, manzanas u otras frutas de fermentación a alta temperatura y ciertas cepas de levadura.

Granoso
Sabe a cereal o grano crudo.

Colgar
Amargura o dureza persistente.

Sidra dura
Bebida fermentada hecha de manzanas.

levadura
Una palabra alemana que significa 'levadura'. Se usa principalmente junto con cervezas de trigo (weiss) para indicar que la cerveza se embotella o se embotella con la levadura en suspensión (hefe-weiss). Estas cervezas son turbias, espumosas y muy refrescantes.

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Lúpulo
Hierba añadida al mosto hirviendo o fermentando cerveza para impartir un aroma y sabor amargo.

Lúpulo
El aroma del lúpulo no incluye el amargor del lúpulo.

Almacenamiento
Cervezas producidas con cepas de levadura de fermentación inferior a temperaturas de fermentación más frías que las ales. Este ambiente más fresco inhibe la producción natural de ésteres y otros subproductos, creando un producto de sabor más nítido.

Llevando
De la palabra alemana para almacenamiento. Se refiere a la maduración durante varias semanas o meses a temperatura fría para asentar la levadura residual, impartir carbonatación y producir sabores limpios y redondos.

Malteado
Proceso mediante el cual la cebada se sumerge en agua, se hace germinar y luego se hornea para convertir el almidón insoluble en sustancias solubles y azúcar. El ingrediente fundamental de la cerveza.

Aguamiel
Los hidromiel se producen mediante la fermentación de miel, agua, levadura e ingredientes opcionales como frutas, hierbas y / o especias. Se pueden utilizar levaduras de vino, champán, jerez, hidromiel, cerveza inglesa o lager.

Sensación en boca
Sensación derivada de la consistencia o viscosidad de una cerveza, descrita, por ejemplo, como fina o llena.

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Agrio / Ácido
El vinagre o el limón pueden ser causados ​​por una infección bacteriana.

Dulce
Sabe a azúcar experimentado en la parte frontal de la lengua.

Tarta
Sensación gustativa provocada por sabores ácidos.

Levadura de fermentación superior
La levadura de fermentación superior funciona mejor a temperaturas más cálidas y es capaz de tolerar concentraciones de alcohol más altas que la levadura de fermentación inferior. No puede fermentar azúcares y da como resultado una cerveza más dulce y afrutada. También conocida como 'levadura ale'.

Vinoso
Con reminiscencias de vino.

A levadura
Sabor similar a la levadura como resultado de la levadura en suspensión o la cerveza que permanece demasiado tiempo en el sedimento.

Fuentes: Lúpulo y vino La Academia Homebrew Estilos de cerveza artesanal Epicurioso Defensor de la cerveza El negocio de las bebidas