Everygirl Can Cook: Roasting Vegetables (asar verduras)

El asado es un método de cocción esencial que utiliza temperaturas calientes y secas para cocinar los alimentos. Es una habilidad culinaria indispensable, ya que es rápida, simple y produce alimentos increíblemente sabrosos. Aunque hay varios tipos diferentes de alimentos que puede asar, las verduras son una excelente opción. Cuando se tuestan, las verduras adquieren un sabor completamente nuevo y más rico. Para esta receta, he usado remolacha, zanahorias y papas, y si bien hacen una excelente combinación, siéntase libre de sustituir otras verduras que le gusten o que estén en temporada. Esta receta simple y rápida es la guarnición perfecta y saludable para cualquier comida.

1. Precaliente su horno a 425 grados.
2. Lave y pele sus verduras. Si está utilizando un montón de remolachas, también deberá quitar los tallos.
3. Corte las verduras en trozos del tamaño de un bocado (alrededor de 1 pulgada más o menos). No es necesario que sus verduras sean perfectas, pero asegúrese de que sean de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
4. Pique el ajo y pique una o dos ramitas de romero.
5. Mezcle sus verduras en aceite de oliva, ajo, romero, sal y pimienta. Para reducir los platos, puede forrar su bandeja para asar con papel de aluminio y tirar las verduras directamente en la sartén en lugar de en un tazón separado.
6. Extienda las verduras de manera uniforme en la fuente para asar y áselos en el horno durante 45 minutos. Sácalos en la marca de los 20 minutos para tirarlos rápidamente con una espátula o cuchara. Notarás que tomarán un color marrón dorado y se encogerán ligeramente a medida que se tuestan.
7. Una vez que saque las verduras del horno, déjelas enfriar un poco, ¡sírvalas y disfrútelas! Otros consejos para asar: asegúrese de no abarrotar su sartén, ya que esto puede afectar la forma en que se cocinan las verduras. Las altas temperaturas (400 - 450 grados Fahrenheit) son ideales para asar.



Siéntase libre de experimentar y agregar sus propios condimentos y hierbas. Otras hierbas como la albahaca o el tomillo también quedarían deliciosas con un asado de verduras. Los condimentos secos como el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, etc. también le dan un toque agradable a las verduras. Los vegetales de raíz como zanahorias, colinabos, remolachas, etc. son excelentes para asar.