Se sirven cenas: 10 comidas vegetarianas por menos de $ 50

¡Y ella ha vuelto! Una vez más, nuestro editor de alimentos colaborador Lara Matos le ofrece cinco recetas rápidas y fáciles con el costo de los ingredientes por un total de menos de $ 50 *. ¿El giro? ¡Todos son vegetarianos! No temáis, hamburguesas. Estas comidas son abundantes y deliciosas.

Recuerde, las medidas de los alimentos están diseñadas para darle diez porciones de comida perfectas si usted y su compañero de cuarto deciden ir 50/50 en la cuenta del supermercado, si están cocinando para usted y su pareja o si decide empacar las sobras para el el almuerzo del día siguiente. Las recetas son lo suficientemente fáciles como para que cualquiera pueda hacerlas, independientemente de su experiencia en la cocina, y notará que los ingredientes de su lista de compras se usan sabiamente en más de una receta. No malgastes cuando intentas presupuestar y frena tu vicio de gasto de pedir comida para llevar!

Así que únase a nosotros mientras nos dirigimos a la tienda y preparamos una semana de sabrosas comidas vegetarianas sin gastar una fortuna.



Descargue o imprima la lista de compras y las recetas en Everygirl Manual . Allí también encontrarás nuestra última característica de 10 comidas por menos de $ 50.

* Precios de ingredientes basados ​​en Trader Joe's en Chicago

Ingredientes:
1 taza de arroz Arborio
½ taza de vino blanco seco
4 tazas de caldo de verduras
1 chalota finamente picada
¾ taza de queso parmesano rallado
1 calabacín picado
1/4 pimientos morrones rojos picados
½ guisantes congelados, descongelados
1 cabeza de brócoli picado
15 tomates cherry, cortados por la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones:
Picar todas las verduras: calabacín, pimiento rojo, brócoli, tomates. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las verduras y saltee durante 5 minutos. Descongele los guisantes. Deje a un lado todas las verduras.

Caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una cacerola grande. Agregue la chalota y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz y tueste a fuego lento durante 1-2 minutos. Agregue el vino blanco y revuelva para combinar. Una vez que el vino se haya reducido a la mitad, agregue ½ taza del caldo de verduras. Revuelva constantemente hasta que se absorba por completo. Continúe agregando el caldo, ½ taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que se haya absorbido todo el caldo. Esto tardará entre 20 y 30 minutos. Una vez que se haya absorbido todo el caldo, retirar del fuego.

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Agregue el queso parmesano y revuelva hasta que se derrita por completo. Incorpore suavemente todas las verduras. Cubra con una pizca de queso parmesano (opcional).